Les 12 hectares du domaine aux Moines sont exclusivement plantés en cépage Chenin (âge moyen de 45 ans). Cette structure ample s'associe à la minéralisé du terroir (schiste) et à l'acidité naturelle du cépage. Les arômes intenses de fleurs blanches, fruits jaunes évoluant vers des notes complexes de fruits confits avec des notes miellées d'acacia nous invite à la gourmandise.

Raphaël Luneau
Fermentation longue en fût de 400 litres & Elevage sur lies fines de 20 mois. Bouche charnue, ample avec de la fraîcheur et un boisé tout en finesse.

Blanc moelleux (65g/L sucres résiduels) et fruité à base de Chenin blanc récolté sur un terroir principalement argilo-calcaire. Ce vin d’apéritif par excellence se marie parfaitement au foie gras et à certains desserts après quelques années de vieillissement.

Domaine Cordaillat
Le cépage Pinot Gris majoritaire (Pinot Noir secondaire) signe un vin très clair et élégant très proche d’un vin blanc aux notes de petits fruits rouges.
75 cl

Domaine Cordaillat
Le cépage Pinot Gris majoritaire (Pinot Noir secondaire) signe un vin très clair et élégant très proche d’un vin blanc aux notes de petits fruits rouges.
37,5  cl

3 exemplaires seulement !

Raphaël Luneau
Vignes de 35 ans. Vin fruité, souple & une belle vivacité en retour. Une très belle expression du cépage Melon !

Domaine Coirier
Vin souple et charnu, fruité (pêche, mangue) avec pointe florale (violette, acacia). Chardonnay (100%)

Alain Bourdier
Chardonnay (75%) Chenin (20%) Sauvignon (5%) travaillés 8 mois sur lies avec remontages qui donne une très belle rondeur aux vins.

Vincent et Alban Orion, seuls producteurs installés sur Chantonnay, ont obtenu l'AOP Fiefs Vendéens en 2011.
Assemblage des cépages Chenin et Chardonnay, sur un terroir argilo-calcaire avec des schistes gris et rouges, avec un bétonnage sur lies fines. Vin fruité souple avec une belle fraîcheur et une pointe de minéralité 

Vinification : Assemblage de Gamay, Côt, Pinot Noir, Cabernet et Pineau d’Aunis - Macération pré fermentaire à froid et vinification sous contrôle thermique.

Dégustation : Sa robe couleur « Pelure d’Oignon » dégage des arômes puissants, fruités (citron, agrumes…) et légèrement poivrés.

Cuvée issue de vieilles vignes de Gamay, élevée en fût de chêne français.

Vin rouge, souple et persistant.

Un agréable Gamay aux tanins fins, un vin tout en arômes, de bouche friande et corsée à la fois.

Cette cuvée est issue d’un assemblage de Cabernet-Sauvignon et Merlot.

Vin rouge structuré et tannique.

Une grande cuvée très subtile par sa structure charnue et sa finale envoûtante.

Cette cuvée est issue d’un cépage Chenin et élevée en fût de chêne français pendant 10 mois.

Vin Blanc , élégant et racé, vinifié en fûts, avec une petite pointe de douceur.

Le nez est particulièrement complexe. L’attaque est riche et fruité. Très vite, des notes de miel, abricot et noix apparaissent. La finale est surprenante de fraîcheur.

Cépages : 100% Petit Manseng.

Cette cuvée 100% Chenin issue des jeunes vignes de moins de 10 ans est produite sur 2 hectares. Tessa a décidé d'arracher les vignes de Cabernets Francs qui produisaient une cuvée d'Anjou rouge (très agréable en passant) pour se concentrer sur le beau cépage Chenin.

Vendange manuelle - Pressurage lent - levures indigènes - Vinifié en cuve inox 9 mois en totalité

Vin blanc sec aux notes d'agrumes et de fleurs blanches avec un bel équilibre entre l'acidité et le fruité à base de Chenin et de Chardonnay.  

Vin rosé fruité délicat aux notes de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille) à base de Gamay et de Pinot Noir 

Vin rouge souple aux odeurs de violette, cacao et fruits rouges avec à base de Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc et Negrette.

Vin blanc sec à base de Chenin (60%) et Chardonnay (40%), aux notes fruitées (poire, pêche, litchis, agrume) sur la fraicheur et la rondeur. 

Vin rosé fruité délicat à base de Gamay (80%) et de Cabernet-Franc (20%) aux notes de framboise, de rose et de pamplemousse. 

Vin rouge à base de Pinot Noir (50%), Cabernet-Franc (30%) et Negrette (20%) aux notes de fruits rouges (mûre, griotte) avec des tanins souples.

Cette cuvée classique du Domaine est typique de l’AOC des Fiefs Vendéens qu’elle représente. C’est donc un vin rosé sec, typique du Val de Loire. Le nez respire le fruit. La bouche est complexe, longue et finement épicée. La finale légèrement acidulée est synonyme d’élégance et de fraîcheur. Cette cuvée est à base de 60% de Gamay et de 40% de Cabernet Sauvignon.