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Vins Rouges

1976 AOC Pomerol "Château La Conseillante"
1976 AOC Pomerol "Château La Conseillante"

Cette belle cuvée majoritaire de Merlot (80 à 100%) exprime dans sa jeunesse les arômes de violette caractéristiques du cépage. Avec l'âge, une belle évolution tertiaire (cuir, noyaux de pruneau, sous-bois) avec des tanins soyeux. A boire.

1985 AOC Pomerol "Château La Violette"
1985 AOC Pomerol "Château La Violette"

Cette belle cuvée majoritaire de Merlot (80 à 100%) exprime dans sa jeunesse les arômes de violette caractéristiques du cépage. Avec l'âge, une belle évolution tertiaire (cuir, noyaux de pruneau, sous-bois) avec des tanins soyeux. A boire.

Opus One 1990
Opus One 1990 - Vin Rouge de Californie

Opus One 1990 - Vin Rouge de Napa Valley en Californie

"Dans les années 1990, l'Opus One est devenu le vin culte de Californie, la qualité des cépages utilisé pour sa conception en font un vin exceptionnel d'une grande qualité."

1995 AOC Saint-Estèphe "Château Haut-Marbuzet" Magnum
1995 AOC Saint-Estèphe "Château Haut-Marbuzet" Magnum

Cette cuvée dont les cépages Cabernet Sauvignon (50%) et Cabernet Franc (10%) sont complétés par le Merlot (40%) lui apportent cette belle onctuosité et des tanins soyeux, On note une évolution tertiaire aux notes de cuir et de sous-bois avec une belle fraîcheur. Le magnum préserve la garde de ce vin déjà très accessible.

1998 AOC Pauillac "Château Batailley" 5ème Cru Classé
1998 AOC Pauillac "Château Batailley" 5ème Cru Classé

Cette belle cuvée majoritaire de Cabernet Sauvignon (70%) et Cabernet Franc (5%) avec le Merlot (25%) exprime avec une belle structure avec ses tanins soyeux et une évolution tertiaire (cuir, sous-bois) . A boire avec plaisir maintenant mais peut aussi se garder encore.

AOC Coteaux du Langudeoc Mas Haut-Buis 2000
AOC Coteaux du Langudeoc Mas Haut-Buis 2000

Nez sur la cerise, la liqueur de framboise, le poivre et le cuir, avec une note toastée discrète. Ces arômes reviennent en bouche sur des tanins fondus et une finale épicée. Un vin qui dégage une belle harmonie, à son apogée.

Vinification : Traditionnelle en cuves tronconiques en béton, égrappage 100 %, levures indigènes. 
Élevage : Depuis 2010, 18 mois seulement en foudre Stockinger de 20hl. 

2005 AOC Côtes de Francs Château Pimpine Biodynamie
2005 AOC Côtes de Francs Château Pimpine Biodynamie

Le merlot est roi sur la rive droite bordelaise et ses caractéristiques aromatiques vous enchanteront avec ses notes de fruits noirs, d'épices et son boisé avec ses notes tertiaires. Cette cuvée n'existe plus aujourd'hui car les vignes sont intégrés dans la cuvée Emilien. C'était de mon point de vue une cuvée plus souple que la cuvée Le Puy, accessible plus tôt mais pouvant également se garder.

AOC Coteaux du Lyonnais 2007
AOC Coteaux du Lyonnais Bernard Fayolle 2007

Une cuvée nous appelant un pot au feu avec sa structure légèrement compotée et sa touche épicée. On a atteint l'apogée et il faut en profiter.

2008 Côte de Provence - Play Bach
2008 Côte de Provence - Play Bach

Cultivé en culture biologique et vinifié par l'ancienne équipe avant qu'Angélina Joli et Brad Pitt transfère la gestion viticole à la famille Perrin, cette cuvée (Cabernet Sauvignon & Syrah) est unique ! 

La structure ample avec ce vieillissement a affiné les tanins et offre une belle expression aromatique des fruits noirs sur l'évolution avec des notes finement boisées et épicées.

AOC Santenay Vieilles Vignes 2011
AOC Santenay 2011

Jacky Vion et Guy Fontaine ont pris leur retraite.

Ces bouteilles ont été stockées par mes soins et je vous les présente aujourd'hui car elles sont aujourd'hui bien ouvertes à la dégustation. L'appellation Santenay se situe au sud de la Côte de Beaune non loin de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée exprime en bouche des notes de fruits rouges et poivrées délicates avec une texture soyeuse.

1995 AOC Pauillac Château Duhart-Milon 4ème Cru Classé
1995 AOC Pauillac Château Duhart-Milon 4ème Cru Classé

Comme on peut le voir sur Idealwine :

Duhart-Milon est un pauillac classique. Il allie à merveille la concentration à une immense distinction. La bouche est droite, racée et développe en finale des notes d'épices. La touche "Lafite" est vraiment perceptible. C'est un vin qui nécessite une garde de plusieurs années afin de déployer toute sa complexité aromatique.

1999 AOC Côtes de Bourg Les Demoiselles de Falfas
1999 AOC Côtes de Bourg Les Demoiselles de Falfas

La cuvée "Demoiselles" est un assemblage de Merlot 75% & Cabernet-Sauvignon 25% (vignes d'une dizaine d'année).

Une vendange manuelle faite au plus haut degré de maturité des raisins, suivie d’une vinification avec les levures indigènes et un élevage soigné en cuve (6 à 8 mois), assurent la qualité et une excellente évolution en bouteilles  de nombreuses années. Ce millésime 1999 sera à boire.

1998 AOC Pauillac Les Tourelles de Longueville
1998 AOC Pauillac Les Tourelles de Longueville

Les Tourelles de Longueville exprime toute les caractéristiques de son grand frère. Issu d'un vignoble, contigu à celui de château Latour, il se caractérise par une finesse et une élégance peu commune. Parfaitement équilibré, il déploie de merveilleux arômes de cassis. Il est délicieux dans sa jeunesse, mais possède un potentiel de garde de plusieurs années.

2007 AOC Saint-Julien Château Léoville Barton 2nd Cru Classé
2007 AOC Saint-Julien Château Léoville Barton 2nd Cru Classé

Un belle densité en bouche avec de la matière et des tanins assez marqués dans sa jeunesse mais qui s'affinent avec le vieillissement. Assemblage de Cabernet-Sauvignon (85%) et de Merlot (15%).

2013 AOC Margaux Château Boston
2013 AOC Margaux Château Boston

On retrouve en bouche une belle intensité sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, qui évoluent vers les nuances boisées et épicées de l’élevage. 

1998 AOC Margaux Château Kirwan
1998 AOC Margaux Château Kirwan

CELEBRE LES 75 ANS DE PROPRIETE POUR LA FAMILLE SCHŸLER. 

Ce grand vin parcourt très lentement son chemin d’évolution, oscillant des périodes de fermeture et d’ouverture durant lesquelles se mélangent les fruits noirs, les senteurs de sous bois et des notes minérales. Les tanins encore bien présents laissent présager un très bon potentiel de garde.

1971 AOC Saint-Emilion Château Belair 1er Grand Cru Classé
1971 AOC Saint-Emilion Château Belair 1er Grand Cru Classé

Parfois un peu austères sur la jeunesse, ils se bonifient avec le vieillissement et développent de somptueux arômes de fruits, d'épices et de truffes.

2000 AOC Fronsac Château de la Rivière
2000 AOC Fronsac Château de la Rivière

James Grégoire achète le château en 2003 (65 hectares en 2013) en s'entourant de l’œnologue-conseil Claude Gros et en investissant à la vigne, au chai, mais aussi dans l'entretien et la rénovation du patrimoine architectural. 

La vente de la propriété en 2013 fut endeuillée par un accident d'hélicoptère où lui, son bras droit, le nouveau propriétaire et son fils, trouvèrent la mort.

1995 AOC Margaux Château Palmer
1995 AOC Margaux Château Palmer

Au terme d'un élevage de 20 mois, le vin exprime un subtil équilibre entre la richesse aromatique et la puissance des tannins. Cet encépagement où la proportion de Merlot est aussi importante que celle du Cabernet Sauvignon, confère à l'ensemble un caractère souple, charnu et velouté. La palette d'arômes s'étend du cassis à la réglisse, en passant par la cerise, les fleurs et les épices.