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Au cœur de la gastronomie bretonne, la pomme occupe une place toute particulière. Elle accompagne bon nombre de plats gourmands (dont les crêpes et les galettes), mais se décline aussi sous bien d’autres formes : cidre, eau-de-vie de cidre, pommeau, jus de pomme, voire vinaigre de cidre. Autant d’excellents ingrédients qui ont inspiré à Nathalie Beauvais et à une vingtaine de chef·fes des cinq coins de la Bretagne 65 recettes salées et sucrées, traditionnelles et inventives, toujours gourmandes et toujours au bon goût breton !
Et côté conseils sur les produits cidricoles bretons, autant s’adresser aux meilleurs : nous avons pu compter sur le soutien de la Maison Cidricole de Bretagne, qui regroupe une soixantaine d’ateliers cidricoles. Grâce à cette expertise, Arnaud Beauvais, le mari de Nathalie mais aussi sommelier reconnu, propose pour chaque recette le meilleur accord avec les boissons issues des cidreries de Bretagne, ainsi qu’une vingtaine de cocktails aux forts accents bretons pour (re)découvrir autrement tous ces formidables élixirs !
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