Trop Mad : le restaurant Le Jardin Gourmand et la cuisine de Nathalie Beauvais.

La Fondation GoodPlanet

Hoël — 2017-11-27T13:40:55Z

Le Jardin Gourmand soutient la fondation GoodPlanet qui oeuvre pour placer l'écologie au cœur des consciences et de susciter l'envie d'agir concrètement pour la terre et ses habitants.

Depuis 2015, la Fondation GoodPlanet a lancé le programme « La solution est dans l'assiette ! » qui promeut 60 solutions et 100 initiatives concrètes pour une alimentation responsable.

Avec son programme Action Carbone Solidaire, la Fondation GoodPlanet a soutenu 37 projets solidaires et environnementaux dans 18 pays et a permis la construction de près de 6 000 réservoirs à biogaz, la mise en place de plus de 10000 cuiseurs solaires et la construction de 7 écoles bioclimatiques au bénéfice de plus de 120 000 personnes.

Cliquez pour voir l'article de la fondation GoodPlanet sur le Jardin Gourmand

Mr. Goodfish

Hoël — 2017-11-23T13:12:58Z

Le Jardin Gourmand est adhérent du programme Mr. Goodfish qui supporte la pêche responsable et durable afin de préserver les ressources marines.

Le restaurant s'applique à sélectionner ses poissons et produits de la mer en tenant compte de la saison et de leur abondance selon les recommandations de Mr. GoodFish afin de ne pas mettre en danger certaines espèces.

Grâce à cette démarche, le Jardin Gourmand achète des poissons tout en préservant les ressources marines afin de consommer durablement et responsablement.

Les Avis

Hoël — 2017-11-21T09:54:39Z

Notre restaurant compte plus de 500 avis en ligne avec une notation moyenne de 4,6 sur 5. Notre secret ? La passion d'accueillir et de partager à nos clients une cuisine de qualité en travaillant des produits frais issus de nos producteurs locaux, le tout dans une ambiance chaleureuse et conviviale !

Dans les guides :

● The Place To Bio (cliquez) : Prix Créativité Culinaire 2015

● Gault & Millau : 13,5/20 et 2 Toques

● Guide du Routard : Leur Table Préférée

Sur les sites :

● Trip Advisor : 4,5 / 5 (cliquez pour afficher des avis)

● Google : 4,8 / 5 (cliquez pour afficher des avis)

L'Étiquette Environnementale

Pierre — 2015-04-14T08:19:45Z

Le 13 avril 2015, " Le Jardin Gourmand " a reçu l'étiquette environnementale. Une première en France dans le secteur de la restauration !

L'affichage environnemental, né du Grenelle de l'Environnement, a pour objectif de renseigner les clients de manière transparente sur les impacts environnementaux des produits et services qu'ils achètent. En 2014, l'APIIH (Association des Professionnels Indépendants de l'Industrie Hôtelière), avec le soutien de l'ADEME, la Région Bretagne, et des conseils départementaux du Morbihan et l'Ile et Vilaine, a souhaité poursuivre les travaux lancés en 2011 dans le secteur de l'hôtellerie en mandatant EVEA Tourisme pour créer un référentiel d'affichage environnemental dans la restauration. Ce projet a pour objectif de définir une méthodologie suivant les principes de l'affichage environnemental et de la tester sur un panel de 15 restaurants bretons.

La première analyse a donc été réalisée au Jardin Gourmand. Nous mettons un point d'honneur à travailler avec des producteurs locaux et biologiques depuis plus de 25 ans. Nous menons depuis plusieurs années des efforts en faveur de l'environnement autant sur la qualité et la fraîcheur de nos produits que de la valorisation de nos déchets et la réduction de notre consommation d'eau. Souhaitant approfondir cette démarche, nous avons accepté dès le début de participer à ce projet.

Cette étude a permis de déterminer les postes les plus impactants sur les émissions de gaz à effet de serre, sur la consommation et la pollution de l'eau, sur la consommation d'énergie et les déchets générés. Un focus particulier a été apporté sur des produits alimentaires : impact du mode de production des aliments, de leur transport, de leur emballage et des déchets liés à leur préparation, la part des espèces de poisson menacées,...

L'indice en chiffre (ici "43" pour notre restaurant) est calculé par rapport à un restaurant réfèrent d'indice 50, plus l'indice est faible, moins l'impact est élevé : nous sommes donc plutôt bien voire "mad" !

Saviez-vous qu'au Jardin Gourmand :

- 73% des produits alimentaires sont d'origine locale (à moins de 200 km)

- 78% des produits alimentaires sont des produits frais

- 75% des produits alimentaires sont des produits de saison

- 46% des produits bio

- 1 kg de déchets est généré par repas

- Le restaurant consomme 14 kWh d'énergie primaire par repas pour le stockage des denrées alimentaires, la préparation des plats, la cuisson, la salle de restaurant,...

Ces résultats montrent une empreinte environnementale du Jardin Gourmand relativement faible comparée aux premières estimations issues d'une première étude sur 3 restaurants en 2013. Mais nous souhaitons continuer à diminuer notre impact environnemental en suivant les pistes révélées par cette étude comme augmenter la part de produits végétaux sur la carte, réduire encore la quantité de déchets alimentaires,...

Si vous souhaitez consultez l'ensemble des résultats de l'étude, cliquez ici pour vous rendre sur le site d'EVEA Tourisme.

Les Infos Pratiques

nicolas — 2012-07-26T15:49:55Z

Ouvertures :

Le Jardin Gourmand est ouvert du jeudi soir au dimanche midi à l'année & du mercredi soir au dimanche midi durant les vacances d'été, de la Toussaint et de Noël.
Ouvertures supplémentaires possibles pour certains jours fériés ou de grandes tables (nous consulter).

Le restaurant est ouvert de 12h15 à 13h15 au déjeuner et de 19h15 à 20h30 au dîner.

Coordonnées :
46 rue Jules Simon, 56100 Lorient, Bretagne, France
T. 02 97 64 17 24 - P. 06 63 08 04 50
Courriel : jardingourmand@tropmad.com

Capacité d'accueil / groupes :
Le restaurant dispose de 50 places à l'intérieur et de 16 places en terrasse. Le Jardin Gourmand peut aussi vous accueillir en groupe pour tous vos évènements, avec un maximum de 40 personnes sur l'espace côté jardin et 50 sur l'ensemble du restaurant. Nous pouvons vous réserver pour ces occasions exceptionnelles le restaurant en dehors des jours d'ouverture classiques.Contactez-nous !

Moyens de paiements :

Le restaurant accepte les cartes bancaires MASTERCARD, VISA, AMERICAN EXPRESS, les chèques, les chèques vacances et les espèces. Les chèques restaurant ne sont pas acceptés.

Les Environs :
Pour découvrir le Pays de Lorient, nous vous conseillons de vous rendre sur le site de l'Office de tourisme (www.lorient-tourisme.fr).

L'Idée Cadeau

nicolas — 2012-07-26T15:48:58Z

Vous souhaitez offrir un cadeau original, gourmand et trop mad ! Ne cherchez plus, vous l'avez trouvé ! Nathalie et Arnaud vous propose d'accueillir vos amis pour un repas surprise.

Commandez directement votre Bon Cadeau sur notre Boutik Trop Mad (cliquez ici) : ce bon nominatif vous sera envoyé directement par mail.

Choisissez parmi 3 formules :

Menu
« Découverte Gourmande »
pour 2 personnes

Entrée + Plat + Dessert : 110 €
(avec Livre de recettes* : 140 €)

Menu
« Découverte Très Gourmande »
pour 2 personnes

Entrée + Plat + Dessert

+ Apéritif + Eau minérale + Café : 140 €
(avec Livre de recettes* : 170 €)

Menu
« Découverte Très Très Gourmande »
pour 2 personnes

Entrée + Plat + Dessert + Apéritif + Eau minérale + Café

+ Vins servis au verre sur l'entrée et le plat : 160 €
(avec Livre de recettes* : 190 €)

* Livre de recettes : au choix parmi les livres de recettes de Nathalie Beauvais qui se fera un plaisir de le dédicacer.

Si vous souhaitez plus d'informations,

vous pouvez nous contacter au 06 63 08 04 50.

Au Menu

nicolas — 2012-06-28T10:08:35Z

Exemple de Menu basée sur une proposition estivale car il change au jour le jour

Toute l'année,

Nathalie vous propose des recettes en fonction des saisons, des plus beaux produits du moment et bien sûr de son inspiration gourmande !

- Nos Entrées : Breizhzé ! -

Pour que vous puissiez découvrir toute la palette gourmande de Nathalie, goûtez à son « mezzé breton », en choisissant plusieurs mets gourmands cuisinés à partir des meilleurs légumes, viandes et poissons de Bretagne. Et surtout, n'hésitez pas à partager : notre « breizhzé » est fait pour !

. Assiettes Legumaj .

9 € chaque préparation

Exemples de plats qui sont amenés à changer

en fonction des saisons :

Fondue de côtes de blette au paprika et aux lentilles vertes de Bretagne avec sa crème de feuilles de blette au lait ribot

Fondue de courgettes à la pomme au curry et aux fines herbes

Salade de carotte et chou-fleur aux épices sur son houmous

Emincé de fenouil à l'orange et aux amandes sur son coulis de fenouil

. Assiettes Kig & Pesked .

13,00 € chaque préparation

Exemples de plats qui sont amenés à changer

en fonction des saisons :

Langoustines décortiquées et son émincé de fraises aux fèves

Effilochée de chair d'araignée décortiquée sur sa crème infusée au café et son potimarron en chutney

Emincé de saumon (bio) fumé au bois de chêne, son tartare d'algue au yuzu & pointes de crème fouettée

Emincé de poulpe mariné au Pimenton de la Vera

- Nos Plats -

29 € le plat

Nathalie peut aussi vous proposer d'alléger vos assiettes, le prix passant alors à 24 € le plat, ceci uniquement le midi (sauf le dimanche et jour férié) et sur demande.

Exemples de plats qui sont amenés à changer

en fonction des saisons :

Filets de rouget rôtis sur son petit épeautre aux courgettes avec son pesto au persil plat et noisette

Filet de merlu en papillote de sarrasin, sa fondue de blettes avec son jus à la chair d'araignée décortiquée au Kari Gosse à la coriandre

Gigot de lotte braisé au lait ribot à la saucisse de Molène, son flan de sarrasin et sa fondue de légumes

Andouille de Guémené et saucisse de Molène sur une écrasée de pommes de terre et sa fondue d'oignons

Marmite de pommes de terre nouvelles aux fèves au Pimenton de la Vera et ses dés de fromages de chèvre demi-sec (plat végétarien : déduction de 5 €)

- Nos Desserts -

12 € le dessert ou fromage

Exemples de plats qui sont amenés à changer

en fonction des saisons :

Assiette de fromages et son accompagnement du moment

Gâteau moelleux aux noisettes avec son fondant glacé au chocolat et son fromage blanc vanillé

Panacotta au lait ribot avec sa salade de fraises à la rhubarbe aux copeaux de halva

Tiramisu au spéculoos et au café

Riz au lait cuit au four avec son émincé de fraises et son coulis de kiwi

Crème brûlée à la pomme au romarin

Délice de fromage blanc de « la Ferme des dix vaches » de Querrien aux spéculoos aux fraises et sa compote de rhubarbe

- - -

Nos plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts, au jour le jour.

Le Jardin Gourmand supporte la pêche responsable et durable par la sélection de poissons et produits de la mer de saison selon les recommandations de Mr. GoodFish afin de ne pas mettre en danger certaines espèces.

Les Vins

nicolas — 2012-06-28T10:08:09Z

Le plaisir d'Arnaud est de découvrir et de vous faire partager des boissons de producteurs authentiques en accord avec la cuisine gourmande de Nathalie, qui affectionne de la même manière le choix des bons produits locaux au gré du marché au jour le jour.

Depuis plus de 20 ans, Arnaud sélectionne ses « trésors » avec passion pour vous les faire découvrir au fur et à mesure qu'ils se bonifient. L'offre proposée au restaurant est réduite à plus de 200 types de vins pour vous en faciliter le choix et parce qu'un vin mérite aussi parfois d'être oublié pour être apprécié au bon moment. Tel un iceberg, la cave renferme plus de 5 000 flacons !

Arnaud privilégie une large gamme dans la Vallée de la Loire qu'il affectionne tout particulièrement, le Bordelais et la Bourgogne. Mais il aime aussi promouvoir d'autres régions comme la Provence et l'Alsace qui sont des régions plus éloignées et habituellement moins consommées par ici alors que nous y retrouvons de grands vins qui se marient parfaitement avec notre gastronomie !

Retrouvez toute la carte des vins d'arnaud en cliquant ici !

Avec l'aide des conseils d'Arnaud, vous pouvez aussi acheter directement votre vin au restaurant et sur la Boutik en ligne.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ.

Le Décor

nicolas — 2012-06-26T12:43:58Z

A leur retour en Bretagne, Nathalie et Arnaud ont eu un coup de foudre pour cette vieille maison lorientaise et son charmant petit jardin. Tout en gardant son écrin d'origine, ils ont su la transformer en un confortable lieu de gourmandises !

Situé non loin de la gare de Lorient et du centre-ville, à quelques pas de l'église de Kerentrech, Le Jardin Gourmand vous accueille dans un cadre chaleureux, avec ses deux espaces intérieurs qui ont été complètement rénovés en 2017, et, pour les beaux jours, sa belle terrasse. Tout pour passer un bon et grand moment gourmand !

Le Jardin Gourmand peut aussi vous accueillir en groupe pour tous vos événements, avec un maximum de 38 personnes sur l'espace côté jardin et 50 sur l'ensemble du restaurant. Nous pouvons vous réserver pour ces occasions exceptionnelles le restaurant en dehors des jours d'ouverture classiques.

Contactez-nous !