Bourgogne, Côte de Beaune (suite)

- le Beaune 1er cru Clos de l’Ecu 2011, Monopole de la maison Faiveley était à la hauteur de mes espérances ! C’est toujours un plaisir de déguster les cuvées de cette belle maison et cette cuvée exprime toutes les qualités attendues : petits fruits rouges et noirs (griotte, mûre) avec à la fois beaucoup de souplesse, de richesse, de vivacité et de minéralité avec cette texture crayeuse en sensation sur la langue.

Autres vins intéressants des grandes maisons Louis Jadot & Régnard ainsi que d’autres vignerons  :

- le Monthélie 2008 avec quelques différences d’évolution entre les 2 bouteilles dégustées au cours de ces 2 soirées. Plus discret lors de la première dégustation, il était plus expressif lors de la deuxième soirée sur les fruits rouges compotés (mûre, fraise) avec de l’élégance apportée par des tanins fins et une belle acidité persistante. 

- Auxey-Duresses 2000 avec également une surprenante différence entre les 2 soirées. Assez dépouillé en attaque mais avec une montée en puissance sur des notes oxydatives d’évolution lors de la première soirée. Le lendemain, il est plus fin avec des notes florales, légèrement miellées, citronnées et réglissées sur la fraicheur en finale.

- le Hautes Côtes de Beaune de 1999 était peu plaisant mais par contre, j’ai été particulièrement agréablement surpris par la cuvée de 1983 !!! Certes, nous avons senti l’évolution de cette cuvée mais pour son "âge", il était plaisant ! notes animales, de sous-bois, de cuir, d’épices, de noyaux de pruneau et de cacao ... et belle intensité !