Vinifcations spéciales (2)

Le Macfine (un Macvin du Jura en rouge plus rare) tout en gourmandise sur la griotte et la myrtille en fin de bouche.

Un banyuls et le Rivesaltes Primage 1998 qui nous apportent ces notes de cacao et de fruits rouges et noirs qui nous rappellent le mariage heureux aux Desserts chocolatés...

Un rivesaltes ambré de 1989 nous amenant vers l’orange confite et un rancio plus torréfié et grillé avec plus de puissance.

Le vin de paille sur les raisins secs et un côté torréfié nous rappelant même un peu le café grillé au nez mais d’une belle fraîcheur en bouche avec de la douceur.

Un vin de glace de 2008 ... une finesse et une délicatesse toujours marquante pour tous les privilégiés d’une soirée... on y retrouve de la poire, de la rose, de l’abricot et un acidulé sur le retour ... comme l’arlequin (le bonbon !)

Pour le Macvin bio du Clos des Grives, la mission semblait difficile de faire la transition ...mais mission réussie car l’assemblée a littéralement craqué sur la richesse sucrée du nectar avec à la fois l’équilibre de la cuvée. Un mélange subtil avec des odeurs à la fois végétales apportées par le mutage au vieux marc, des notes de cuir et de fruits frais.

La finale sur le vin jaune fut par contre plus compliquée... mais il est tellement unique en son genre que l’on a parfois du mal à l’apprécier dans ce type de dégustation où il est inclassable par rapport aux autres vins dégustés ... je mettrai un comté sur la table la prochaine fois !

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ.