Les desserts

Far Breton

  
prépa.15 min
cuisson30 à 40 min
 
difficulté****
coût€ € € €
 
Pour un plat de 25x30 cm
  • 250 g d’oeufs entiers (5 à 6 oeufs)
  • 100 g de sucre semoule
  • 4 g de sel de Guérande
  • 100 g de farine de froment
  • 20 cl de crème liquide (fleurette)

  • 8 cl de rhum brun (facultatif)

  • 50 cl de lait entier

  • 250 g de pruneaux d’Agen

  • 50 g de beurre (pour le plat)
 
  1. Fabrication de la pâte : Dans un saladier, au fouet, mélangez les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez la farine, fouettez vivement puis délayez progressivement avec la crème, le rhum et le lait.
  2. Préparation du plat et cuisson : préchauffez votre four à 165°C (th. 5-6). Au pinceau, enduisez les bords du plat de beurre pommade. Répartissez les pruneaux et versez le mélange de far. Enfournez et faites cuire votre far entre 30 et 40 mn environ.