Le Porto (suite)
Un
Vintage 2011 pour rester sur le même millésime mais bien-sûr avec son
élevage de 2 ans propre au Vintage. Un nez sur la puissance, le cassis
et le boisé que l’on retrouve en bouche avec une belle structure
tannique et une intensité corsée au niveau aromatique qui ne demande
qu’à laisser le vin évoluer avec le temps.
Le premier
Tawny peut surprendre après le Vintage mais il nous permet de rentrer
dans cette nouvelle famille de vin élevés avec l’oxydatif. On retrouve
des notes de noix, d’agrumes confits, de cannelle et de pâte d’amande que l’on retrouve en bouche avec souplesse et une belle longueur.
Ensuite,
une cuvée "surprise" d’un petit producteur apportée gentiment pour nous
la faire partager. On retrouve la couleur des Tawny et les
caractéristiques oxydatives au nez avec des notes confites d’agrumes et
de fruits secs puis de cacao en bouche avec une pointe d’amertume
légère.
Ensuite,
un 10 ans de notre première Quinta où l’orange amère et les notes
torréfiées et grillées sont subtiles avec une bouche gourmande
pâtissière (noix, amande grillée) que l’on retrouve avec une finale
fraîche.
Le
Tawny 10 ans de Noval est sur le fruit et le cacao avec étonnamment
aussi des signes de jeunesse... et la bouche est également élégante et
intense avec beaucoup de gourmandise et d’expression de fruits !