Vallée de la Loire,
de l’Anjou à la Touraine
Atelier du 21 Mars 2018
Pour démarrer, un magnifique Sauvignon de l’appellation Touraine
Oisly ! L’agrume (pamplemousse, orange) s’exprime au nez comme en bouche
avec délicatesse sur une touche végétale discrète.
Pour
attaquer le cépage Chenin, un Anjou sec 2016 de Bruno Paillocher qui est
très expressif aromatiquement (miel, écorce d’orange) et charnu en
bouche.
Ensuite, la finesse du Chenin sur un Montlouis sec de
2015 de M. Berger : note de fruits et d’agrumes également (orange,
citron) mais avec une mâche plus souple et fine.
Puis, le
Chinon sec de 2014 qui nous a surpris par une note de pomme cuite, un
peu épicée et "métalique" qui se retrouve en bouche sur une structure
assez ronde.
Le cépage Romorantin sur l’AOC Cour-Cheverny de
2014 de Luc Percher qui est parfumée avec des notes d’orange et de cire
d’abeille... belle richesse et belle fraîcheur en bouche !
Un premier jet avec un Savennières de 2001 qui "pétrole" un peu et qui mérite un carafage... On pense à premier abord en bouche qu’il est "passé"... puis re-goûté à 00h30 (soit environ 3 heures après ouverture/carafage), il s’est posé puis finalement sa finesse et sa minéralité lui ouvre une belle expression aromatique miellée plus équilibrée... très surprenant !
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ.