Au Menu

une cuisine gourmande
du marché

Exemple de Menu basée sur une proposition estivale car il change au jour le jour


Toute l’année,

Nathalie vous propose des recettes en fonction des saisons, des plus beaux produits du moment et bien sûr de son inspiration gourmande !

 

 

- Nos Entrées : Breizhzé ! -


Pour que vous puissiez découvrir toute la palette gourmande de Nathalie, goûtez à son « mezzé breton », en choisissant plusieurs mets gourmands cuisinés à partir des meilleurs légumes, viandes et poissons de Bretagne. Et surtout, n’hésitez pas à partager : notre « breizhzé » est fait pour !

. Assiettes Legumaj .

9 € chaque préparation


Exemples de plats qui sont amenés à changer
en fonction des saisons :

Fondue de côtes de blette au paprika et aux lentilles vertes de Bretagne avec sa crème de feuilles de blette au lait ribot

 

Fondue de courgettes à la pomme au curry et aux fines herbes

 

Salade de carotte et chou-fleur aux épices sur son houmous

 

Emincé de fenouil à l’orange et aux amandes sur son coulis de fenouil



. Assiettes Kig & Pesked .
13,00 € chaque préparation

Exemples de plats qui sont amenés à changer
en fonction des saisons :


Langoustines décortiquées et son émincé de fraises aux fèves

 

Effilochée de chair d’araignée décortiquée sur sa crème infusée au café et son potimarron en chutney

 

Emincé de saumon (bio) fumé au bois de chêne, son tartare d’algue au yuzu & pointes de crème fouettée

 

Emincé de poulpe mariné au Pimenton de la Vera



 

- Nos Plats -

 
29 € le plat

Nathalie peut aussi vous proposer d’alléger vos assiettes, le prix passant alors à 24 € le plat, ceci uniquement le midi (sauf le dimanche et jour férié) et sur demande.


Exemples de plats qui sont amenés à changer
en fonction des saisons :

 

Filets de rouget rôtis sur son petit épeautre aux courgettes avec son pesto au persil plat et noisette

ou

Filet de merlu en papillote de sarrasin, sa fondue de blettes avec son jus à la chair d’araignée décortiquée au Kari Gosse à la coriandre

ou

Gigot de lotte braisé au lait ribot à la saucisse de Molène, son flan de sarrasin et sa fondue de légumes
ou

Andouille de Guémené et saucisse de Molène sur une écrasée de pommes de terre et sa fondue d’oignons

ou

Marmite de pommes de terre nouvelles aux fèves au Pimenton de la Vera et ses dés de fromages de chèvre demi-sec (plat végétarien : déduction de 5 €)

 

 

- Nos Desserts -


12 € le dessert ou fromage


Exemples de plats qui sont amenés à changer
en fonction des saisons :

 

Assiette de fromages et son accompagnement du moment

ou

Gâteau moelleux aux noisettes avec son fondant glacé au chocolat et son fromage blanc vanillé

ou

Panacotta au lait ribot avec sa salade de fraises à la rhubarbe aux copeaux de halva

ou

Tiramisu au spéculoos et au café

ou

Riz au lait cuit au four avec son émincé de fraises et son coulis de kiwi

ou

Crème brûlée à la pomme au romarin

ou

Délice de fromage blanc de « la Ferme des dix vaches » de Querrien aux spéculoos aux fraises et sa compote de rhubarbe




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Nos plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts, au jour le jour.

Le Jardin Gourmand supporte la pêche responsable et durable par la sélection de poissons et produits de la mer de saison selon les recommandations de Mr. GoodFish afin de ne pas mettre en danger certaines espèces.