Les Plats Poisson
Le kari Gosse est un mélange d’épices qui a été fabriqué par un pharmacien lorientais, M. Gosse à la fin du XIXème siècle. Son secret de fabrication est aujourd’hui détenu par M. Pouezat et le plus drôle est que cette poudre magique continue d’être vendue presque exclusivement dans les pharmacies de la région de Lorient ou d’Auray. Si vous êtes trop loin, contactez-nous !
Le homard se pêche surtout de fin mai à début septembre. Facile à retenir, la saison du homard est à l’opposé de celle des huîtres. Les mois en R sont réservés aux huîtres, les mois sans R aux homards !
Ce plat mérite d’être soutenu par un vin racé, assez riche, aux notes épicées. Les vins blancs du Rhône et du Languedoc-Roussillon avec un élevage en barrique seront à l’honneur ! Cependant un Gewurztraminer d’Alsace ou certains grands Pessac Léognan ne passeraient pas inaperçus… Si vous privilégiez un vin rouge, jouez avec le Pinot noir en Bourgogne ou en Alsace avec un beau travail de fût de chêne pour retrouver la griotte en concentration et une note légèrement poivrée.