Les Entrées

Le cake au pâté Hénaff
et à la sauge

   
Recette extraite de
prépa. 30 min
cuisson 45 min
 
difficulté ****
coût€ € €
 
Pour 8 personnes :
  • 1 boîte de pâté Hénaff (boîte de 156 g)
  • 220 g de farine
  • 4 œufs
  • 180 g de beurre
  • 10 cl de cidre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 8 pincées de sel
  • 4 tours de moulin à poivre
  • 8 feuilles de sauge
  • ciselées finement
  • 80 g de gruyère râpé
  • 1 pomme coupée en petits dés
 
  1. Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
  2. Préparation : dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre. Les disposer en fontaine et y casser les œufs. Mélanger doucement au fouet et incorporer petit à petit le cidre puis le beurre fondu. Mélanger à la spatule le gruyère râpé, la pomme, le pâté Hénaff émietté et enfin la sauge ciselée. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou dans des moules à cake individuels). Glisser au four (180°, th. 6) pendant 45 min. Démouler le cake à la sortie du four. Le déguster tiède ou froid.
L'idée de Nathalie

Si vous avez un pique-nique à organiser, ce cake peut être une solution. Vous me direz, le pâté " Hénaff " se suffit à lui-même avec de bonnes tartines de pain… Mais accompagné de bâtonnets de carotte ou de concombre, de tomates " cerise ", de tranches de melon…, mon cake aura son effet !

L'accord vin d'Arnaud

Un bon cidre fermier assez rond et fruité ! C’est bien à propos pour " manger Breizh ! ". Autrement, un rouge léger et fruité, comme un Gamay d’Anjou ou de Touraine.

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