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Les Desserts
Les financiers au blé noir
- Préchauffer le four à 180°, th 6.
- Préparation de la pâte : mettre le beurre dans une casserole et le faire cuire jusqu’à ce qu’il commence juste à dorer (il va prendre un goût de noisette). Le filtrer dans une passoire et réserver. Dans un saladier, fouetter les blancs d’œufs avec le sucre glace. Incorporer toujours au fouet la poudre d’amande, la farine de blé noir et enfin le beurre " noisette ". La pâte doit être bien lisse.
- Cuisson : beurrer des moules à financier (petits moules rectangu-laires) ou des moules à gâteaux (l’important est de verser la pâte sur juste 1,5 cm de hauteur). Glisser les moules au four pendant 20 à 25 min. Les démouler à la sortie du four et les laisser refroidir.
L'idée de Nathalie
Très agréables avec un café ou un thé… voire même avec une coupe de Champagne !
L'accord vin d'Arnaud
Nathalie a déjà presque tout dit !... mais à la place du Champagne, un Crémant pourrait bien sûr faire l’affaire, mais un cidre doux… et surtout mon cidre préféré, le " Royal Guillevic ", c’est le top !