Les Entrées
Le mélange peut paraître surprenant mais l’huître relève le bœuf sans dominer. Si vos convives ne sont pas allergiques aux huîtres mais ne les aiment pas, ne leur dites pas qu’il y en a dans la recette, ils n’y verront que du feu… et apprécieront !
Un vin rouge léger et fruité, voire un peu acidulé comme certains Gamay en Beaujolais ou en Touraine. Il y a notamment ceux de Cheverny qui sont à découvrir où le Gamay est associé avec des cépages Pinot Noir, Côt et Cabernet Franc.