Vive la tomate en dessert !
La glace n’est pas une obligation mais le contraste chaud/froid est très agréable. Par contre, n’hésitez pas à proposer des crêpes dentelles ou de fines galettes bretonnes pour accompagner ce gratin très parfumé et fondant.
La tomate se confit au sucre en étant gratinée et elle se mariera donc à merveille avec le fruité et la fraîcheur acidulée délicate du cidre Guillevic… vous savez, mon cidre préféré ‘‘de chez nous’’ ! Autrement, il y a aussi de très bons Crémants, et voire même avec un dosage ‘‘demi-sec’’ si vous avez le choix : ce sera moins agressif qu’un ‘‘brut’’ !