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Les Desserts
Méli-Mélo de fruits d’hiver au safran
et jus de pomme
Un plein de vitamines ne peut pas
vous faire de mal en hiver !
vous faire de mal en hiver !
- Préparation des fruits : éplucher et épépiner les pommes et les poires. Les tailler en petits dés (5 mm). éplucher la banane et la clémentine et les tailler en petits dés. Verser les fruits dans un saladier et réserver.
- Cuisson du méli-mélo : verser le jus de pomme avec le sucre et le safran dans une casserole. Monter le tout à l’ébullition. Jeter les dés de fruits dans le jus, mélanger et laisser cuire sur un feu vif jusqu’à la reprise d’une bonne ébullition. Débarrasser le méli-mélo dans un saladier.
- Service : servir le méli-mélo tiède, accompagné de madeleines ou d’une part de gâteau breton.
L'idée de Nathalie
Le plus long à préparer dans cette recette est le découpage des fruits en petits dés. Vous pouvez les tailler en morceaux un peu plus gros mais dans ce cas, prolongez de quelques minutes la cuisson. Le safran se marie très bien avec la pomme, mais si l’accord ne vous fait pas envie, vous pouvez remplacer le safran par un bouchon de rhum.
L'accord vin d'Arnaud
Le jus de pomme de la préparation bien sûr !