Nouveau livre, nouvelle recette !
Servir bien chaud soit en accompagnement d’une viande rôtie (poulet, agneau, porc, bœuf), soit en entrée (1 oignon/pers.) ou soit en plat (2 oignons/pers.) en accompagnement d’une belle salade verte.
Cette préparation d’oignon farci à la châtaigne et à la pomme est assez douce voire même sucrée. Je pense donc tout naturellement à rester sur le cidre brut fermier de la cuisson. Autrement, si vous avez la chance de le trouver, le cidre à la châtaigne de Sacha Crommar, qu’il a si bien nommé le ‘‘Kystin’’ (châtaigne en breton !), sera de même vraiment Trop Mad ! Bien sûr, si vous préférez un vin, je vous le conseillerai plutôt en rosé ou en rouge, de préférence fruité, souple et sans agressivité (tanin, alcool) car il faut respecter ce plat.