Les Plats Légumes
Déguster tiède avec une salade verte ou une viande rouge grillée ou rôtie. C’est aussi très bon avec un petit bout de lard rôti. Le farz est très nourrissant.
L’accompagnement de votre farz déterminera plus précisément votre vin. On choisira plutôt un vin rouge avec un assemblage de cépages comme par exemple dans la Loire (Cabernet Franc, Côt. Pinot Noir, Gamay…) en Cheverny, en Fiefs Vendéens de Mareuil ou de Brem. Si votre Farz accompagne un poisson, vous irez vers un vin blanc floral voire un peu structuré par un élevage léger en fût : Chardonnay (Bourgogne), Chenin de la Loire (Anjou, Saumur, Vouvray). Là encore, le cidre du pays sera peut-être l’accord le plus naturel et le meilleur pour " Manger Breizh " !