Paru Octobre 2014

Vive le Poisson !

Collection "Vive le Goût"
Nathalie Beauvais

Prix Gourmand 2015

World Cookbook Awards

du meilleur livre au monde de cuisine

sur le poisson,

Yantai, Chine, 9 juin 2015



 

" J’ai toujours adoré cuisiner le poisson. Tellement de variétés, de possibilités de mariages et de saveurs ! J’ai mis dans ce livre mes recettes préférées. à vous maintenant de pêcher des idées ! "


Pour notre collection "Vive le goût !", il est apparu comme une évidence que ce soit Nathalie qui présente le livre sur le poisson, car nous avons affaire ici à une très grande passionnée !

 

Après plus de 25 ans à la tête de la cuisine de son restaurant, c’est toujours avec autant de plaisir que Nathalie se rend le matin au port de pêche de Lorient où elle choisit, selon la saison et les arrivages, les plus beaux poissons qu’elle mitonne pour ses clients très gourmands.

 

Nathalie a retenu 14 variétés de poissons, ses préférées. Mais elle propose aussi dans son sommaire et pour chaque recette, des possibilités de poissons de remplacement (10 variétés supplémentaires).

 

Avec près de 60 recettes accessibles à tous et des idées toujours très ingénieuses parfois surprenantes mais toujours savoureuses, voici un livre de recettes particulièrement iodé !

 

Nathalie vous donne aussi ses conseils et astuces pour que cuisiner le poisson soit un réel plaisir dans la cuisine comme dans l’assiette.

 

Pour les accords mets et vins, le choix s’est naturellement porté sur un fin connaisseur et amoureux de la cuisine de Nathalie : son mari, Arnaud !

 

 

Voici 4 recettes du livre (choisissez et cliquez !) :


 ● Flan d’aubergine à la sardine et sa concassée de tomate

 ● Filet de bar braisé au lait ribot et son gâteau de sarrasin

 ● Filet de dorade grise sauté, son riz pilaf aux épices et sa citronnette

 ● Tartare de dorade grise aux radis, son pesto de fanes de radis à la coriandre

 

Infos complémentaires :

 

Vous pouvez acheter ce livre sur la "Boutik Trop Mad" en ligne ! 

 

 

auteur :
Nathalie BeauvaisISBN
978-2-918068-09-9
genre :
cuisineEAN
9782918068099
photos & graph. :
Pierre Pelletierprix public TTC
25 €
nombre de pages :
160 p.diffuseur :
Coop Breizh
format :
265x190 mm
reliure :
dos carré cousu collé

 

> ÉDITIONS TROP MAD !