« Bâbord » pour un poisson plutôt abordable (Merlu, Lieu jaune, Merlan de ligne, Dorade grise, Cabillaud, Rouget grondin, Gros Chinchard). Le poisson est braisé au four et dressé sur un lit de petit épeautre(blé ancien) à la ratatouille puis accompagné à part d’une sauce à base d'un fumet d'araignée parfumé au Kari Mad (mélange d'épices) légèrement crémé.