La Boutik Trop Mad !

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LES PLATS À EMPORTER>Les plats

Les plats

Les plats

« Poisson Babord » braisé au lait ribot à la saucisse de Molène, son flan de sarrasin et sa fondue de légumes Le poisson est braisé au four au lait ribot avec du beurre et des rondelles de saucisse de Molène. Le flan est préparé avec des flocons de sarrasin gonflés dans du lait avec du beurre et liés avec des œufs. La fondue de légumes est une étuvée d’oignons, de carottes et de navets taillés en fine julienne.

« Poisson Bâbord » rôti, sa fine ratatouille aux « risones » de sarrasin et son pesto au basilic Le poisson est rôti au four puis dressé sur une fine ratatouille agrémentée de pâtes au sarrasin en forme de grain de riz (produites à Languidic par David Le Ruyet). Le tout est parfumé d’un pesto au basilic et mouillé d’un fumet de poisson.

Andouille de Guémené et saucisse de Molène sur une écrasée de pommes de terre et sa fondue de chou de Lorient au cidre Les tranches d’andouille de Guémené et la saucisse de Molène sont disposées chaudes sur une écrasée de pommes de terre avec une fondue de chou cuit dans le cidre, le tout parsemé de persil ciselé.

Marmite de panais, orge et lentilles vertes à la poire, aux noix et aux dés de tome de vache au fenugrec de... Les lentilles, l’orge et le panais sont cuisinés avec un peu de crème et quelques dés de tome de vache biologique au fenugrec (fromagerie Darley à Ruca dans les Côtes d’Armor). Le tout est accompagné d’une salade de poire aux noix.