« Poisson Bâbord » rôti, sa fine ratatouille aux « risones » de sarrasin et son pesto au basilic Le poisson est rôti au four puis dressé sur une fine ratatouille agrémentée de pâtes au sarrasin en forme de grain de riz (produites à Languidic par David Le Ruyet). Le tout est parfumé d’un pesto au basilic et mouillé d’un fumet de poisson.
Andouille de Guémené et saucisse de Molène sur une écrasée de pommes de terre et sa fondue d’oignons Les tranches d’andouille de Guémené et la saucisse de Molène sont disposées chaudes sur une écrasée de pommes de terre avec une fondue d'oignons, le tout parsemé de persil ciselé.
Fondue de poivrons doux à la tomate, patate douce rôtie et son boulgour aux raisins secs à la figue... Le boulgour est associée à de la patate douce rôtie, une figue fraîche et des dés de fromage de vache frais. Le tout est accompagné d'une fondue de poivrons doux à la tomate.
Noix de coquilles Saint-Jacques sautées, son petit épeautre aux légumes automnaux et sa vinaigrette au « pommé de Bretagne » Les noix de coquilles Saint-Jacques sont sautées puis dressées sur une préparation de légumes automnaux (butternut, céleri, aubergine) mélangés à du petit épeautre. Le tout est accompagné d'une vinaigrette au vinaigre de pommes et au "Pommé de Bretagne" (Pommes et jus de pommes réduits pendant 24 heures afin de donner une pâte de pommes confites).