Raphaël Luneau
Fermentation longue en fût de 400 litres & Elevage sur lies fines de 20 mois. Bouche charnue, ample avec de la fraîcheur et un boisé tout en finesse.

Domaine parmi les plus élevés en altitude du Languedoc Roussillon (entre 250 et 500 mètres) possédant un paysage unique, tourné vers les monts enneigés des Pyrénées. Robe jaune cristalline. Nez très expressif et complexe : notes florales (rose), ouvrant sur des pointes de litchi, d’acacia et d’abricot. Bouche fraîche, minérale, claire et douce. Finale rappelant agrumes et clou de girofle.

Elevage en cuve sur lies fines pendant 6 mois minimum. Ce vin sec, fruité et onctueux, reflète le mariage heureux des Sauvignons - frais et aromatique - et du Chardonnay - rond et subtil. De robe jaune dorée, ce Valençay est caractérisé par ses nuances minérales et exotiques (agrumes, coings..) En bouche, sa très grande souplesse vous fera découvrir ses saveurs musquées.

Le domaine Schmitt-Carrer produit des vins d'une élégance et d'une finesse exceptionnelle. Ce cépage donne des vins fruités assez simples à accorder avec gourmandise, situé au croisement entre les riesling et les pinot gris pour imager en quelque sorte son positionnement.

Le domaine Schmitt-Carrer produit toujours des vins d'une élégance et d'une finesse exceptionnelle. Ce cépage Pinto Gris donne des vins aromatiques aux notes fruitées et florales (rose) sans pour autant négliger la fraîcheur.

Le domaine Schmitt-Carrer produit toujours des vins d'une élégance et d'une finesse exceptionnelle. Ce cépage Sylvaner donne des vins très fins aux notes aromatiques délicatement fruitées et florales avec une belle fraîcheur.

Le domaine Schmitt-Carrer produit toujours des vins d'une élégance et d'une finesse exceptionnelle. Ce cépage Riesling donne des vins fruités délicats dont la signature du cépage exprime toujours une belle acidité en retour pour cet équilibre parfait de fraîcheur.

Raisins (85% Sauvignon, 15% Muscadelle) vendangés à l’optimum de la maturité, macération pelliculaire à 50% et pressurage direct 50%, table de tri et sélection des jus, fermentation en cuves inox thermos-régulées et élevage sur lies jusqu’à la mise en bouteilles

Vin très aromatique et parfumé, remarquable par sa finesse. Parfums d’agrumes, fruits exotiques. Bouche : frais et fruité

Vinifié et élevé en fûts de chêne neufs, ce vin blanc sec gagne de l'amplitude et du gras avec une belle complexité aromatique.

Cépages : 80% Sémillon, 20% Sauvignon

Louis Jadot.
Vin souple, fruité (pêche, citron) avec pointe florale (acacia). Chardonnay (100%)

100% Chardonnay - Elevage en cuve pendant 9 mois

​De beaux arômes fruités pour ce Chardonnay à l'attaque gourmande et vive. Des fruits blancs, des fleurs blanches et une belle rondeur en bouche. 

Idéal à l'apéritif et sur des mets salés comme la charcuterie fine ou les fruits de mer. Un vin de soif !

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Raphaël Luneau
Vignes de 35 ans. Vin fruité, souple & une belle vivacité en retour. Une très belle expression du cépage Melon !

Domaine Coirier
Vin souple et charnu, fruité (pêche, mangue) avec pointe florale (violette, acacia). Chardonnay (100%)

Vin souple, délicat et fruité (pêche blanche) avec pointe fine citronnée en retour. Sauvignon blanc (100%)

Vin souple, délicat et fruité (pêche blanche) avec pointe fine citronnée en retour. Sauvignon blanc (100%)

Alain Bourdier
Chardonnay (75%) Chenin (20%) Sauvignon (5%) travaillés 8 mois sur lies avec remontages qui donne une très belle rondeur aux vins.

Vincent et Alban Orion, seuls producteurs installés sur Chantonnay, ont obtenu l'AOP Fiefs Vendéens en 2011.
Assemblage des cépages Chenin et Chardonnay, sur un terroir argilo-calcaire avec des schistes gris et rouges, avec un bétonnage sur lies fines. Vin fruité souple avec une belle fraîcheur et une pointe de minéralité 

Le cépage Tressallier, originaire de Sacy/Yonne, appelé "faux chablis", a migré dans l'Allier puis fut cultivé en Tréssaille ... Il est devenu le cépage emblématique de Saint-Pourçain. Malheureusement, il doit être assemblé au Chardonnay pour être en AOP. Cette cuvée à 100% de Tressallier est donc en Vin de France ... mais vous pouvez ainsi goûter à la signature variétale du cépage ! 

Je travaille depuis 30 ans avec Joël et Sylvie Gigou, vigneron autodidacte depuis 1974, rejoint par leur fils Ludovic en 1998 et leur fille Dorothée ensuite... la relève est assurée et la conversion en culture biologique illustre bien leur engagement profond depuis bien longtemps envers le terroir.
Vin intense assez charnu avec des notes d'agrumes sur cette cuvée de Chenin (100%).

Le Domaine Jean Teiller travaille en culture Biologique et est pour moi, parmi les meilleurs vignerons de l'appellation.

Vin souple, délicat et fruité (pêche blanche) avec pointe fine citronnée en retour. Sauvignon blanc (100%)

Vin souple, délicat et fruité (pêche blanche) avec pointe fine citronnée en retour. Sauvignon blanc (100%)

Très belle cuvée de Sauvignon travaillée en fût de chêne qui apporte une touche vanillée boisée très légèrement beurrée et aussi une belle fraîcheur.

Cuvée plutôt adaptée pour des plats de poisson, voire également de viande blanche cuisinés en sauce crémée.

Alain Bourdier
Chardonnay (75%) Chenin (20%) Sauvignon (5%) travaillés 8 mois sur lies avec remontages qui donne une très belle rondeur aux vins.

Le Domaine Jean Teiller travaille en culture Biologique et est pour moi, parmi les meilleurs vignerons de l'appellation.

Vin souple, délicat et fruité (pêche blanche) avec pointe fine citronnée en retour. Sauvignon blanc (100%)

Cette cuvée est issue d’un cépage Chenin et élevée en fût de chêne français pendant 10 mois.

Vin Blanc , élégant et racé, vinifié en fûts, avec une petite pointe de douceur.

Un 100% rolle au bouquet franc, fleurs séchées, amande fraiche et vanille. Une richesse aromatique (poire confite, nèfle, caramel au beurre salé) que l'on retrouve dans une bouche ample, suave et puissante, dynamisée par une finale discrètement saline.

• Foulage, macération pelliculaire et pressurage
• Fermentation en barrique en cave fraîche pour 70% de la production, et en cuve inox pour 30%

Thierry Daulhiac et sa femme ont repris la destinée du domaine en 1992, après six générations qui les avaient précédé. Cette cuvée souple de Sauvignon (45%), Semillon (40%), Muscadelle (15%) s'apprécie au quotidien pour son fruité, sa fraîcheur et sa finesse.