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Vins Rouges

2009 IGP Cuvée Amethyste Domaine de Villemont
2009 IGP Cuvée Amethyste Domaine de Villemont

Cette cuvée est issue d’un assemblage de Cabernet-Sauvignon et Merlot.

Vin rouge structuré et tannique.

Une grande cuvée très subtile par sa structure charnue et sa finale envoûtante.

2013 AOP Côtes de Provence Fazioli
2013 AOP Côtes de Provence Fazioli

Historiques au domaine, les vignes dédiées à l’élaboration de vins rouges bénéficient d'un terroir et des plus belles expositions adaptées sur la partie haute du vignoble. La Syrah, majoritaire, est complétée par le Cabernet Sauvignon. Au chai, une partie des vins est élevée pendant une année en barriques de chênes français. Intense, complexe, structuré.

IGP Haute Vallée de l'Aude 2015
IGP Haute Vallée de l'Aude Pinot Noir 2015

Un des domaines situés les plus en altitude du Languedoc Roussillon (entre 250 et 500 mètres). Robe rouge rubis aux légers reflets cuivrés. Nez dominé par des arômes de petits fruits à grains (framboise, groseille) très intense auxquelles se mêlent quelques notes toastées. Bouche tendre, fruitée et finement épicée. Tanins fins et soyeux, structure exceptionnelle. Finale longue et fruitée.

AOP Duché d'Uzes, Les Lys 2016
AOP Duché d'Uzes, Les Lys 2016

Cette belle cuvée de Grenache (60%) et de Syrah (40%) à la robe soutenue de cerise noire exprime les fruits noirs (sureau, cassis) avec des notes de garrigue. La bouche est ample, charnue avec des tanins enrobés soyeux.

2019 AOP Alsace Pinot Noir "Les Sens" AB
2019 AOP Alsace Pinot Noir "Les Sens" AB

Le domaine Schmitt-Carrer produit toujours des vins d'une élégance et d'une finesse exceptionnelle. Ce cépage Pinot noir donne des vins délicats aromatiques aux notes de petits fruits rouges (cerise, framboise) avec une belle fraîcheur et du croquant en bouche.

2015 AOC Fleurie – Maison Ferraud « cuvée 130 ans »
2015 AOC Fleurie – Maison Ferraud « cuvée 130 ans »

Domaine Ferraud
Cette cuvée de cépage Gamay (100%) est ronde, charnue avec une belle concentration sur les fruits rouges et noirs.

2015 ou 2016 AOC Moulin à Vent – Château Bonnet
2015 ou 2016 AOC Moulin à Vent – Château Bonnet

En 1973 Pierre Perrachon reprend ce domaine situé à La Chapelle-de-Guinchay. Il est rejoint par Pierre-Yves et Marie-Luce en 1986 aujourd'hui épaulé par leurs enfants Charlotte et Julien ... une belle histoire de famille !
Cette belle cuvée de cépage Gamay (100%) est ronde avec une belle concentration sur les fruits rouges et noirs.

AOC Bordeaux Château Bonnet Réserve 2014 50cl
AOC Bordeaux Château Bonnet Réserve 2014 50cl

Le nez est à la fois puissant et élégant, composé d'une palette complexe de fruits rouges et noirs, mûrs et nets. De son élevage en futs, il conserve des notes fumées et vanillées, qui rappellent un délicat tabac blond.

C’est un vin rond, dont on perçoit la trame corsée, au fur et à mesure, de la dégustation. Il finit, en effet, sur de superbes tanins, longs et généreux. 

AOC Blaye Côte de Bordeaux Château les Bertrands "Authentique"
AOC Blaye Côte de Bordeaux Château les Bertrands "Authentique" 2016

Vinification, élevage et mise en bouteille sans produits chimiques ni sulfites, cette cuvée à base de Merlot (100%) donne un vin gourmand, fruité, agréable et fin : 

- Arômes de baies rouges fraîches, (le cassis, la framboise, la groseille) et de tabac blond.

- Très bonne harmonie. Vin rond, souple et velouté.

2016 ou 2017 Bourgogne Coulanges la Vineuse "Chanvan"
2016 ou 2017 Bourgogne Coulanges la Vineuse "Chanvan"

Un Pinot noir rond et gourmand, tout en fraicheur et en fruits !

Élaboration : 100 % Pinot Noir
Récolte manuelle – vinification en grappes entières
Vinification Traditionnelle en cuves enterrées en pierres de Bourgogne. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 24 mois.

Conservation : A déguster entre 2 ans et 15 ans 

AOC Rully 2011 ou 2012
AOC Rully 2011 ou 2012

Jacky Vion et Guy Fontaine ont pris leur retraite. Ces bouteilles ont été stockées par mes soins et je vous les présente aujourd'hui car elles sont aujourd'hui bien ouvertes à la dégustation. C'est une belle occasion d'accéder à des cuvées de la côte Chalonnaise avec un vieillissement optimum. 

AOC Bourgogne 2014
AOC Bourgogne 2014

Jacky Vion et Guy Fontaine ont pris leur retraite. ils vinifiaient notamment des Rully, Santenay et Chassagne-Montrachet magnifiques et d'un très bon rapport Q/P.. 

Ces bouteilles ont été stockées par mes soins et je vous les présente aujourd'hui car elles sont ouvertes à la dégustation avec en bouche des notes de petits fruits rouges délicatement poivrées avec une jolie texture souple.

2017 Vin régional de Lisbonne "Capricho Do Rei" 100 % Syrah (Portugal)
2017 Vin régional de Lisbonne "Capricho Do Rei" 100 % Syrah (Portugal)

Belle cuvée sur les fruits noirs confiturés (avec la mûre notamment) où la Syrah (100%) s'exprime à merveille.

Vin régional du Portugal Carrascal 2017
Vin régional du Portugal Carrascal 2017

Vin souple sur les fruits rouges et noirs avec beaucoup de fraicheur. A boire à l'apéro et très agréable sur un repas avec des mets cuisinés simples.

DOC Alentejo Montes Claros Garrafeira 2014
DOC Alentejo Montes Claros Garrafeira 2014

Au nez, on retrouve le noyau de la cerise à l'eau de vie, une note d'humus légèrement boisée.

En bouche, une belle rondeur avec des tanins fins, des notes épicées et une touche fumée apportée par un boisé subtil. On retrouve aussi une belle fraîcheur sur ce vieillissement.

Cépages : Syrah, Touriga National, Trincadeira, Aragonez

Portugal Doc Alentejo Quintas de Borba 2017
Portugal Doc Alentejo Quintas de Borba 2017

Au nez, la mûre confiture et la fraise des bois. En bouche, on retrouve la mûre avec une structure souple et des tanins légèrement asséchants  mais tout en gardant de la fraîcheur.

Cépages : Aragonez, Alicante, Syrah

Portugal Doc Alentejo Adega de Borba Premium 2019
Portugal Doc Alentejo Adega de Borba Premium 2019

Au nez, on retrouve la cerise et le bonbon arlequin.

En bouche, beaucoup de gourmandise avec le fruité et une belle finesse.

Cépages : Trincadeira, Touriga National, Alicante, Cabernet-Sauvignon

Portugal Peninsul de Setubal Serras de Azeitao Bacalhoa 2019
Portugal Peninsul de Setubal Serras de Azeitao Bacalhoa 2019

Au nez, les fruits noirs avec des notes fumées et iodées et une pointe de réglisse.

En bouche, on retrouve les fruits noirs (cassis, mûre) avec des tanins fins et de la fraicheur.

Cépages : Alicante-Bouchet, Aragonez

2015 AOC Fiefs Vendéens Chantonnay "Les Gneiss"
2015 AOC Fiefs Vendéens Chantonnay "Les Gneiss"

Vincent Orion
Assemblage de Cabernet-Franc (50%), Gamay (30%), Pinot Noir (10%) et Negrette (10%). Vin structuré et concentré sur les fruits noirs (cassis, mûre)

2017 AOC Touraine Chenonceaux « Antéa » (vin biologique)
2017 AOC Touraine Chenonceaux « Antéa » (vin biologique)

Domaine Sauvette en biologique sur le terroir de Chenonceaux 
Cette cuvée issue des cépages Côt (ou Malbec) à 90% et Cabernet Franc est très ronde, gourmande, croquante avec une belle concentration sur les fruits noirs (mûre, cassis).

2017 ou 2018 AOC Menetou-Salon rouge Domaine Jean Teiller 50 cl
2017 ou 2018 AOC Menetou-Salon rouge Domaine Jean Teiller 50 cl

Le Domaine Jean Teiller travaille en culture Biologique et est pour moi, parmi les meilleurs vignerons de l'appellation.

Vin souple, délicat sur les petits fruits rouges (cerise, framboise) avec pointe fine poivrée en retour. Pinot noir (100%)

2014 IGP Cuvée Grenat Domaine de Villemont
2014 IGP Cuvée Grenat Domaine de Villemont

Cuvée issue de vieilles vignes de Gamay, élevée en fût de chêne français.

Vin rouge, souple et persistant.

Un agréable Gamay aux tanins fins, un vin tout en arômes, de bouche friande et corsée à la fois.

2017 ou 2018 AOC Menetou-Salon rouge Domaine Jean Teiller 75 cl
2017 ou 2018 AOC Menetou-Salon rouge Domaine Jean Teiller 75 cl

Le Domaine Jean Teiller travaille en culture Biologique et est pour moi, parmi les meilleurs vignerons de l'appellation.

Vin souple, délicat sur les petits fruits rouges (cerise, framboise) avec pointe fine poivrée en retour. Pinot noir (100%)

2016 AOC Reuilly rouge Domaine Cordaillat "Cuvée Dagobert"
2016 AOC Reuilly rouge Domaine Cordaillat "Cuvée Dagobert"

Très belle cuvée de Pinot noir travaillée en fût de chêne qui lui apporte une touche vanillée et boisée très légère sur les fruits rouges (griotte, cerise noire), une pointe poivrée et tout en conservant une belle fraîcheur. Un vin de Loire élevé à la bourguignonne ...

AOC Bellet Collet de Bovis 2016 AB
AOC Bellet Collet de Bovis rouge 2016 AB

Un nez bien fruité (cerise, prune), mais aussi floral et épicé. 

  • Grenache et Braquet sont vinifiés à part et une semaine avant la Folle et le Cinsaut.
  • Erafflage et triage du raisin selon l'état de la vendange.
  • Cuvaison longue (jusqu'à 3 semaines) pour une extraction maximale.
  • Après la fermentation malolactique l'élevage se fait en fût de chêne (15 mois minimum).

2018 AOC Bergerac Château le Payral Biodynamie
2018 AOC Bergerac Château le Payral Biodynamie

Thierry Daulhiac et sa femme ont repris la destinée du domaine en 1992, après six générations qui les avaient précédé. Cette cuvée souple de Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc s'apprécie au quotidien pour sa finesse et sa gourmandise.