Parmi cette recherche de millésime des vins par ordre croissant, je vous propose une sélection de bouteilles plus rares voire presque aujourd'hui introuvables pour certaines ... peut-être pour fêter les grandes occasions !
Elles proviennent de ma cave où un vieillissement a été apporté avec soin et avec ma passion du vin à vous faire partager.
Notes intenses de fruits rouges, presque confiturés, qui se mêlent à des notes délicates de torréfaction.
Le prise en bouche est ronde, parfaitement structurée avec des arômes fruités de mûre et de cassis.
La trame tannique, bien présente, participe à l’équilibre d’ensemble du vin dont la finale, longue et savoureuse, laisse présager un vin de grande garde.
Notes intenses de fruits rouges, presque confiturés, qui se mêlent à des notes délicates de torréfaction.
Le prise en bouche est ronde, parfaitement structurée avec des arômes fruités de mûre et de cassis.
La trame tannique, bien présente, participe à l’équilibre d’ensemble du vin dont la finale, longue et savoureuse, laisse présager un vin de grande garde.
Champagne Brut Palmer millésimé 2008
Une cuvée millésimée à l'équilibre parfait 50/50 du Pinot Noir & du Chardonnay. Au nez, des arômes de beurre frais, de fruits jaunes, de fruits secs, d'arômes miellés et fumés. En bouche, parfait équilibre entre puissance et fraîcheur, il charme par son registre de fruits compotés, d’agrumes et de notes légères d’amande, d’abricot rôti et de brioche toastée.
La sélection de grains nobles par tries et passages successifs dans la vigne permet une concentration supérieure que dans les vendanges tardives. Le taux de sucre supérieur offre ainsi une garde plus importante.
Les arômes floraux de rose et de litchee dominent.
Le merlot est roi sur la rive droite bordelaise et ses caractéristiques aromatiques vous enchanteront avec ses notes de fruits noirs, d'épices et son boisé avec ses notes tertiaires. Cette cuvée n'existe plus aujourd'hui car les vignes sont intégrés dans la cuvée Emilien. C'était de mon point de vue une cuvée plus souple que la cuvée Le Puy, accessible plus tôt mais pouvant également se garder.
Le merlot est roi sur la rive droite bordelaise et ses caractéristiques aromatiques vous enchanteront avec ses notes de fruits noirs, d'épices et son boisé avec ses notes tertiaires. Cette cuvée n'existe plus aujourd'hui car les vignes sont intégrés dans la cuvée Emilien. C'était de mon point de vue une cuvée plus souple que la cuvée Le Puy, accessible plus tôt mais pouvant également se garder.
Une belle cuvée du cru communal de Vallet sur un beau millésime pour accompagner vos plats cuisinés.
Le merlot est roi sur la rive droite bordelaise et ses caractéristiques aromatiques vous enchanteront avec ses notes de fruits noirs, d'épices et son boisé avec ses notes tertiaires. Cette cuvée n'existe plus aujourd'hui car les vignes sont intégrés dans la cuvée Emilien. C'était de mon point de vue une cuvée plus souple que la cuvée Le Puy, accessible plus tôt mais pouvant également se garder.
Ce Parcellaire situé sur le terroir Micaschiste à Ligné, nous offre un Muscadet élégant et raffiné,
Robe jaune pale, un nez complexe, iodé, aux notes fruités et de fruits secs. En bouche, l’attaque est vive, structurée et ample. La minéralité donne du relief à ce vin taillé pour la garde.
A ouvrir lors d’un repas de famille en accord avec un poisson noble ou avec des Saint Jacques poêlées.
Le nez est à la fois puissant et élégant, composé d'une palette complexe de fruits rouges et noirs, mûrs et nets. De son élevage en futs, il conserve des notes fumées et vanillées, qui rappellent un délicat tabac blond.
C’est un vin rond, dont on perçoit la trame corsée, au fur et à mesure, de la dégustation. Il finit, en effet, sur de superbes tanins, longs et généreux.